月の女神レシピvol.8

☆メニュー

～玄米・野菜・海藻・豆を用いた創作料理（魚介もどき）～

・リンパの流れを良くする海藻入り玄米リゾット

・かぶのポタージュスープ

・アボカドのパート包み

・エリンギのカルパッチョ風/春の彩野菜添え

・レンズ豆とブロッコリーのセサミバルサミコ酢和え

・子持ち昆布風

・白ぶどうのスパークリングジュース

-デザート-

～旬のいちご＆ヴァレンタインスイーツ～

・いちご＆玄米甘酒のムース

・米粉のブラウニー

・米粉のココアクッキー

・魚座のハーブティー

魚座のアストロパワーフード

テーマは「海」、調理法は水分が多い、ソースを添える、フワフワしている食材など。

魚座の身体部位、足裏、リンパ腺。足裏は第2の心臓といわれ、全身の臓器や器官が投影されている「反射区」があります。セルフケアでは、足裏マッサージなどがおすすめです。

アストロパワーフードレシピは、玄米リゾットをご紹介いたします。

ちょうど冬から春へ季節の変わり目。冷えからくるトラブルや花粉症にかかりやすい時期。消化吸収にやさしく、リンパの流れを良くする、玄米、海藻や白い野菜（大根、玉ねぎ、蓮根）などを使いリゾットを作りました。冬の間にため込んだ脂肪分を分解させ、からだの内側から温め、腸と血液をきれいにして、春も健やかに楽しく幸せに過ごしましょう。

☆　リンパの流れを良くする玄米リゾット

材料（4～5人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

黒米入り玄米　・・・・・２膳分（炊いたもの）

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１個（みじん切り）

ニンニク・・・・・・・・・・・・1かけ（みじん切り）

しめじ・・・・・・・・・・・・・１パック（小房に分けておく）

セロリ・・・・・・・・・・・・・１本（さいの目）

大根・・・・・・・・・・・・・・１００g（さいの目）

蓮根・・・・・・・・・・・・・・１００g（さいの目）

昆布椎茸だし・・・・・・・4カップ

ローリエ・・・・・・・・・・・1枚

オリーブ油・・・・・・・・少々

自然塩・胡椒・・・・・・少々

飾り

海藻ミックス、炒り豆腐、菜の花、大根の梅酢漬けなど（お好みで）

作り方

1．  鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え中火で炒める。

2．  玉ねぎの色が変わったら、セロリ、大根、蓮根、シメジも加え、野菜の甘い香りがしてくるまで炒める。出汁、ローリエを加え、塩、胡椒で調味し、15分～20分煮る（リゾットベース）玄米を加え、味を整え、リゾットに仕上げる。器に盛り付け、お好みのトッピングを飾る。

魚座のアストロパワースイーツ

旬のいちごを使い、美腸＆美肌効果も高い玄米甘酒ベースに自然の甘味を使った、寒天と葛で固めた、フワフワ系の食べて美しくなるデザートです。

春に起こりやすい症状、冷え、花粉症、アトピーの原因や誘発原因にもなる

白砂糖、卵、乳製品不使用のカラダと心にやさしいスイーツで幸運体質を作りましょう。

☆   いちごのムース

材料（6人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

-ムース-

いちご・・・・・・・150g（ムース用）（へたを取る）

豆乳・・・・・・・・150㏄

玄米甘酒・・・・・150g

自然塩・・・・・・・ひとつまみ

粉寒天・・・・・・・小さじ1/2

葛粉・・・・・・・・ 小さじ1

レモン汁・・・・・・大さじ1（大さじ1/2は取っておく）

-ソース-

いちご・・・・・・・・・10粒くらい（へたを取る）

自然塩・・・・・・・・・ひとつまみ

米飴かメイプルシロップ・・・大さじ1

-飾り-

いちご・・・・・・・・・・・・6粒

ミントかセルフィーユ・・適量

作り方

1．  ミキサーにムースの材料を入れ、撹拌する。ホイッパーでかき混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火にする。混ぜながらとろみがついてふつふつしてきたらさらに少しかき混ぜ火を止める。

残りのレモン果汁を加える。等分に容器に流し入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

2．  ソースをかけ、いちご、ミント（セルフィーユ）を飾る。