宇都宮のスキルアップ講座

　4月20日（木）に宇都宮にて第2回の陰陽五行スキルアップ・食養指導マイスター養成講座が開催されました。今回はこの会の主催者である杉村美樹さんのご自宅が改装中のため、場所をララカフェに変更しての開催となりました。

　今回のテーマは「陰陽五行・春編　瘀血からくる肝臓系のトラブル（生理痛、生理前緊張、心筋梗塞、脳梗塞、肩こり、眼精疲労など）の対処法/グループカウンセリング」でした。春先に多い瘀血からくるさまざまな症状の原因と対策について、肝臓の強化の立場から解説しました。

　この講座では、五行の理論とそれに伴う季節の料理とレシピ解説がつきます。杉村さんからは今回のレシピの解説がありました。毎回、素晴らしい料理の提案があるので、いつか、陰陽五行のレシピ本を杉村さんとの共著で出せたらいいなと考えています。

　今回のランチの内容です。

　　~ランチ~　テーマは肝臓のデトックス・陰陽五行ランチ　春の土用・下弦の月期

　　　　　　　　　　●筍・蓮根入り玄米たきこみごはん

　　　　　　　　　　●新玉ねぎとふのりの味噌汁

　　　　　　　　　　●切干大根と麹ごマヨネーズあえ

　　　　　　　　　　●菜の花と人参の黒ごまあえ

　　　　　　　　　　●人参のグラッセ

　　　　　　　　　　●紅芯大根の塩麹漬け

　　　　　　　　　　●自家製乳酸生甘酒

　　~スイーツ~

　　　　　　　　　　●柑橘入り玄米甘酒ゼリー

　　　　　　　　　　　スギナとよもぎケーキ

　肝臓が喜ぶ季節の野草や野菜が満載で、皆さん大満足の様子でした。酸味の食材である柑橘類や

　瘀血の改善になる発酵食品などが上手に活用されていて、さずがだと思いました。

　次回は5月18日（木）です。